В результате у Толстого встречаются две кухни и два вида кулинарной лексики – одна из области русского крестьянского стола, а вторая из стола барского и французской кухни. Вот как они выглядят.

РУССКАЯ КУХНЯ

• Хлеб черный

• Ситник

• Капуста кислая

• Тюря

• Квас

• Водка

• Пиво

• Чай

• Жёмки

• Мед пчелиный