Кушать подано! Репертуар кушаний и напитков в русской классической драматургии

Вильям Похлебкин

Могут сказать, зачем же Пушкину была нужна такая работа, заметить которую не в состоянии был простой читатель? Да, заметить, в смысле проанализировать и выявить, указать – на такое обнаружение мастерства не всякий читатель был бы способен. Но ощутить легкую иронию, почувствовать ее, не видя, не разбирая даже, откуда она исходит, то есть обнаружить на себе воздействие художественного обаяния Пушкина – на это способно большинство читателей, и именно для них в первую очередь и работал поэт.

ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ (БАРСКАЯ)

• Котлеты

• Поросячьи окорока

• «Бавасари»

• «Сотей а ля бамон»

• Белая булка

• Печенье

• Тартинки

• Апельсины

• Сладкие вина

• Шипучки

• Наливки

• Чай

• Сахар

• Кофе

• Шоколад

• Конфеты

В результате у Толстого встречаются две кухни и два вида кулинарной лексики – одна из области русского крестьянского стола, а вторая из стола барского и французской кухни. Вот как они выглядят.

РУССКАЯ КУХНЯ

• Хлеб черный

• Ситник

• Капуста кислая

• Тюря

• Квас

• Водка

• Пиво

• Чай

• Жёмки

• Мед пчелиный