В отличие от классического омлета, в котором яйца смешивают с молоком, в драчену добавляют сметану и муку или манку. Можно пойти дальше и добавить тертый картофель — получится плотный пирог. Ведь, как и большинство блюд из яиц, это — основа для множества вариаций на тему запеканки: сытной, соленой, сладкой, плотной или воздушной. Общее у всех запеканок одно — готовить их нужно в духовке, а подавать сразу, пока не осели. Ближайшие родственники запеканок — итальянская фриттата, испанская запеканка-тортилья и грузинская шакшука. Начинкой для них может стать все