Сказка
Ингредиенты:
Консистенция для теста (рецепт ниже) — 1 порция
Рикотта — 500 г
Сахар — 150 г
Ваниль — 1 стручок
Цукаты или шоколадные капли — 100 г
Масло для жарки
Консистенция для теста:
Мука — 250 г
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 1/4 ч. ложки
Яйцо — 1 шт.
Вино или водка — 2 ст. ложки
Масло — 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Подготовьте консистенцию для теста: смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Отдохните 30 минут.
2. Разверните тесто тонким слоем и вырежьте кружки.
3. Обмотайте кружки вокруг специальных форм для канноли и закрепите концы теста.
4. Жарьте в глубоком масле до золотистой корки, затем выньте формы и довольно быстро обжарьте сами канноли.
5. Для начинки взбейте рикотту с сахаром и ванилью, добавьте цукаты или шоколад.
6. Наполните канноли начинкой перед подачей
Итальянская кухня: Вкус и традиции
·
Вячеслав Пигарев
