Уже через два месяца все территориальные управляющие получили «рабочее место» — динамическую аналитику по всем ресторанам (отчеты, план действий, цели ресторана и факт) для предметных разговоров с управляющими торговыми точками, которые проходят два раза в неделю. Обсуждается каждое отклонение: нарекания, выручка, трафик, средний чек, нагрузка на кассы, почему касса не работала в пиковое время. Это привело к повышению трудовой дисциплины и росту маржинальности компании. Выручка по тем же ресторанам в год увеличилась на 13,3%, а руководство получило полную и оперативную информацию по контролируемой операционной прибыли, аналитическому показателю EBITDA, прямой и прочей себестоимости, включая затраты на