Салат с булгуром и нежным тофу
Время приготовления: 30 минут
2 порции
«Главный герой» этого салата – гарнир из тофу, который я обожаю не только добавлять в салаты, но также есть вместе с питой в качестве дипа или класть в сэндвичи вместо соуса.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 красный сладкий перец
оливковое масло по вкусу
50 г редиса
50 г желтых помидоров черри
100 г тофу
6 г листочков кинзы, мелко нарезать
6 г листочков петрушки, мелко нарезать
5 г чеснока, раздавить и нарезать
2 ч. л. лимонного сока
щепотка молотого кумина
щепотка молотого кориандра
100 г мини-шпината
80 г отварного булгура
соль и перец по вкусу
РЕЦЕПТ:
Полейте сладкий перец оливковым маслом, посыпьте солью и запекайте в духовке при 180 ℃ примерно 25–30 минут, до мягкости. Очистите от кожицы и семян и нарежьте соломкой шириной примерно 3–4 мм.
Редис нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры черри нарежьте кружочками толщиной 2–3 мм.
Тофу измельчите вилкой. Добавьте нарезанную кинзу, петрушку, чеснок, 1 чайную ложку лимонного сока, кумин, кориандр, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, накройте пленкой и уберите в холодильник на 15–20 минут.
Поместите шпинат и булгур в миску, полейте оливковым маслом и оставшимся лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
Выложите шпинат с булгуром поровну в 2 тарелки, сверху разложите помидоры черри, печеный перец, тофу с зеленью и редис.
Салат с медовой чечевицей и бататом
Время приготовления: 40 минут
2 порции
Я очень люблю чечевицу! Она является прекрасным источником белка, богата фолиевой кислотой и магнием, которые позитивно влияют на здоровье сердца. Медовая заправка, используемая в этом салате, просто кладезь витаминов и антиоксидантов, она часто фигурирует на моей кухне, придавая каждому блюду индивидуальность и легкую сладость.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г твердого тофу
50 мл соевого соуса
оливковое масло для жарки
1 клубень батата
100 г мини-шпината
50 г салата корн
100 г помидоров, нарезанных дольками
50 г помидоров черри, разрезанных пополам
140 г отварной чечевицы
кресс-салат для подачи (по желанию)
соль по вкусу
МЕДОВАЯ ЗАПРАВКА (60 мл на две порции):
50 г цветочного меда
15 мл лимонного сока
35 г оливкового масла
РЕЦЕПТ:
Нарежьте тофу кубиками и замаринуйте в соевом соусе на полчаса, затем обжарьте на оливковом масле с двух сторон.
Батат очистите и нарежьте кубиками примерно 2×2 см. Выложите на противень, полейте оливковым маслом, посолите и запекайте в духовке при 200 ℃ в течение 35–40 минут.
Перемешайте все ингредиенты медовой заправки тщательно венчиком до однородности.
Поместите в миску шпинат, корн, оба вида помидоров, половину отварной чечевицы, полейте заправкой (оставив немного для оставшейся чечевицы), посолите и аккуратно перемешайте, не повредив листья салата. Выложите в глубокие тарелки.
В ту же миску, где смешивали салат, поместите оставшуюся чечевицу, посолите, добавьте немного заправки, перемешайте и переложите в тарелки с салатом. Сверху выложи
Кіру не тіркелу пікір қалдыру үшін