БРОККОЛИ ПО РЕЦЕПТУ ШЕФ-ПОВАРА ВЛАДА КОРПУСОВА
Ингредиенты
• Брокколи – 500 г
• Помидоры – 300 г
• Микс зелени (эстрагон, кинза, петрушка, зелёный лук) – 100 г
• Чеснок – пара зубчиков
• Оливковое масло – 50 г
• Молодой рассольный сыр – 100 г
• Соль и перец – по вкусу
Приготовление
Порезать капусту на соцветия, отварить строго 2,5–3 минуты. В это время натереть порезанные пополам помидоры, смешать массу с мелко нарезанной зеленью (эстрагон, кинза, петрушка, зелёный лук). Добавить измельчённый чеснок, сок лайма, оливковое масло. Приправить солью и перцем. Перемешать. На горячие отварные соцветия выложить соус и сыр.
Брокколи остаётся хрустящей. Сыр добавляет сытности, а соус из помидоров с зеленью обогащает блюдо клетчаткой и антиоксидантами. Кстати, таким соусом можно поливать гречку, булгур – получается тоже вкусно. И ещё раз обращаю внимание, что блюдо готовится очень быстро.
50 полезных пищевых привычек
·
Сергей Малоземов
