Поваренную книгу Diabetic Cookery[34] 1917 года можно бесплатно найти в Сети. В ней также рекомендуется жирная, богатая белками пища. В одном месте (на с. 12) упоминаются продукты «особенно полезные из-за своей питательной ценности»: мясо, рыба, яйца, сыр и масло.
На следующей странице перечисляется пища, которую диабетикам есть нельзя. Это сахар и крахмалсодержащая пища, например хлеб, рис, макароны, клубне- и корнеплоды. Заголовок раздела красноречиво гласит: Foods stricktly forbidden — строго запрещенная пища.
Революция в еде
·
Андреас Энфельдт
