Печень в белом вине со специями
• 600 г печени
• 80 мл белого вина
• 1 ст. л. растительного масла
• 160 г репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• петрушка
• сухари панировочные
• тмин
• корица
• красный молотый перец
• душистый черный перец
• соль
Печень нарезать кубиками и отварить в небольшом количестве слегка подсоленной воды. Добавить к печени белое вино и несколько горошинок душистого перца.
Пассеровать на масле мелко порубленные лук и чеснок, подлить немного воды и тушить несколько минут. Приправить лук тмином, корицей, красным молотым перцем, солью, зеленью и еще немного потушить. Печень положить в полученный соус, залить бульоном, в котором она варилась, посыпать сухарями и потушить на слабом огне.
Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.
Энциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше
·
Е.Левашева
