Овощи содержат эфирные масла и органические кислоты:
ликопин, содержащийся в овощах и фруктах красного цвета;
бета-каротин, содержащийся в овощах и фруктах оранжевого и желтого цветов;
антоцианин, содержащийся в овощах и фруктах синего и фиолетового цветов;
хлорофилл, содержащийся в овощах и фруктах зеленого цвета;
аллицин, содержащийся в овощах и фруктах белого и коричневого цветов. Так что, планируйте разноцветный рацион!
Книга рецептов. (Практическая тетрадь) от Нутрициолога
·
Анастасия Фертикова
