Перепелиные яйца можно употреблять в пищу в сыром виде, так как перепелки не являются носителями сальмонелл, и поэтому, в отличие от куриных яиц, заразиться сальменеллезом от перепелиных яиц мы не можем. Сырые перепелиные яйца содержат биологически активные вещества, и по пищевой ценности их вполне можно сравнивать с икрой. Так же как и икра, яйца чрезвычайно полезны, в них есть полный набор полезных веществ, необходимых для начала новой жизни. Я полностью согласна с рекомендациями употреблять одно-два перепелиных яйца ежедневно.