СЛАДКОЕ – для обеспечения организма простыми углеводами и быстрой выработки энергии.
СОЛЕНОЕ – для обеспечения баланса жидкости в организме и регуляции обмена веществ.
КИСЛОЕ – для обеспечения нужного уровня PH-жидкости в организме.
ГОРЬКОЕ – несмотря на то что часто указывает на ядовитость растения, играет важную роль в нормализации работы органов пищеварения и в усвоении белков.
И, конечно, полюбившийся всем в последние годы УМАМИ, пятый вкус, который еще называют вкусом белка. А белок, как известно, – это строительный материал для всего в организме.
Существуют и другие вкусы, многие из которых не имеют своего места в общей таблице, но это не лишает их значимости. Например, маслянистый вкус: многие вещества могут быть усвоены только при растворении в жирной среде. Также жгучий, вызываемый капсаицином или этанолом, он стимулирует тепловые рецепторы и предостерегает от переедания, а еще указывает на возможность использования продукта для согревания и в целебных целях. Холодный, горячий, терпкий, пряный – это всего лишь малая часть множества вкусов, которые способен воспринимать наш мозг.
СОЛЕНОЕ – для обеспечения баланса жидкости в организме и регуляции обмена веществ.
КИСЛОЕ – для обеспечения нужного уровня PH-жидкости в организме.
ГОРЬКОЕ – несмотря на то что часто указывает на ядовитость растения, играет важную роль в нормализации работы органов пищеварения и в усвоении белков.
И, конечно, полюбившийся всем в последние годы УМАМИ, пятый вкус, который еще называют вкусом белка. А белок, как известно, – это строительный материал для всего в организме.
Существуют и другие вкусы, многие из которых не имеют своего места в общей таблице, но это не лишает их значимости. Например, маслянистый вкус: многие вещества могут быть усвоены только при растворении в жирной среде. Также жгучий, вызываемый капсаицином или этанолом, он стимулирует тепловые рецепторы и предостерегает от переедания, а еще указывает на возможность использования продукта для согревания и в целебных целях. Холодный, горячий, терпкий, пряный – это всего лишь малая часть множества вкусов, которые способен воспринимать наш мозг.
