В сфере гостеприимства кражей работника может считаться неправомерное завладение, контроль и передача денежных средств или имущества, принадлежащих отелю, совершенные работником в ходе служебных действий. В гостиничных организациях существует много видов оперативного воровства, таких как инвентаризация, кража наличных денег, ненадлежащее использование скидок для сотрудников, присваивание оборудования и инвентаря, несанкционированные купоны, пользование услугами, мошеннические выплаты и т. д.
Воровство сотрудников может быть довольно ощутимым, если перевести его в финансовые показатели.