Когда осадок окажется на пробке, винодел-шампанист приступает к процедуре дегоржажа. Горлышко бутылки быстро замораживается вместе с осадком и резким выбиванием пробки отстреливается из бутылки. Также теряется и немного игристого – недостаток восполняют из донорской бутылки
Русское вино. Время открытий! Российские виноделы против самых распространенных винных заблуждений
·
Евгения Озерная
