Армянский мацо́ни – это кисломолочный напиток, который готовят особым образом методом заквашивания. Мацони очень полезен, он снабжает организм полезными бактериями, которые борются с болезнетворной микрофлорой. Из мацони можно приготовить аппетитный овощной суп. Для этого нужно сварить до готовности рис, в это время пассерова́ть на сливочном масле нарезанный репчатый лук. Мацони перемешивается с водой в равных пропорциях, добавляется одно-два сырых яйца, затем рис и лук. Доведите суп до кипения и снимите с огня, посыпьте свежей кинзо́й и укропом.
Ешь и не болей! Секреты правильного питания
·
Карл Ланц
