Овощной суп с зеленой гречкой
Ингредиенты:
— Морковь 1 штука
— Лук пол головки
— Маш (горох) треть стакана
— Белокочанная капуста 100 грамм
— Оливковое масло 1 столовая ложка
— Зеленая гречневая крупа 1 стакан
— Соль по вкусу
— Вода 1 литр
— Прованские травы по вкусу
— Корень сельдерея 30 грамм
— Лавровый лист 1 штука
— Зеленый лук пол пучка
Приготовление:
— Маш перед приготовлением замочить на несколько часов
— Переложить в кастрюлю и налить 1 литр воды
— Варить маш около 10 минут на медленном огне
— Добавить лавровый лист и варить до мягкости маша.
— Очистить и нарезать все овощи кубиками, лук и капусту — нашинковать.
— Потушить овощи в течение 5 минут в небольшом количестве воды
— Затем добавить в кастрюлю с машем
— Приправить солью и специями и варить 10 минут.
— Добавить зеленую гречку. Варить еще 10 минут.
— За две минуты до окончания варки добавить зеленого лука
— Подавать горячим, полив оливковым маслом!
Китайские супы: 20 знаковых рецептов
·
Евгения Сихимбаева
