Главные враги чая — это свет, влага и посторонние запахи. Соблюдайте простые правила, чтобы сохранить свежесть и аромат качественного чая. Прежде всего, ни в коем случае не храните чай в стеклянной или другой прозрачной таре и не покупайте чай, который хранился подобным образом. Даже самый качественный чай теряет свои органолептические свойства при неправильном хранении. Контейнер для чая должен быть герметичным и непрозрачным.
Чайные листья очень пористые, из-за чего они впитывают влагу и запахи из окружающей среды. Храните чай в прохладном, хорошо проветриваемом помещении, вдали от специй, кофе, сыра и других продуктов с сильным запахом.
Поэзия чая. Все секреты чайной церемонии
·
Джованни Руджиери
