5. Самые продаваемые места в меню на развороте в крайнем правом углу и середине страницы — поместите туда блюда с максимальной маржой, больше продадите.
6. Не делайте меню сухим перечислением ингредиентов — добавьте аутентичные названия, только не увлекайтесь, а то чтение меню превратится в квест и только отпугнет гостей.
Азбука Ресторатора. Как открыть свое заведение
·
Адель Обашева
