16. СУП ИЗ ЛОСОСЯ СО СЛИВКАМИ
Ингредиенты:
— Филе лосося — 400 г
— Картофель — 3 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Лук-порей — 1 стебель
— Сливки 20% — 200 мл
— Рыбный бульон — 1,5 л
— Сливочное масло — 30 г
— Лавровый лист — 1 шт.
— Соль, перец — по вкусу
— Укроп — для подачи
Приготовление:
1. В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте нарезанный лук-порей до мягкости.
2. Добавьте нарезанный картофель и морковь, обжаривайте 3–4 минуты.
3. Влейте рыбный бульон, добавьте лавровый лист и варите 15 минут.
4. Лосось нарежьте кубиками и добавьте в суп. Варите 5 минут.
5. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу, прогрейте, но не кипятите.
6. Подавайте горячим, посыпав свежим укропом.
Рецепты датской кухни
·
Алексей Выдрин
