Сбор винограда – это первый и один из самых критически важных этапов. Виноград для белых вин обычно собирается раньше, чем для красных, чтобы сохранить высокую кислотность и свежесть. Виноград можно собирать вручную или механически, в зависимости от региона, сорта и предпочтений винодела. Для производства белых вин используются различные сорта винограда, такие как «шардоне, «совиньон блан», «рислинг» и «пино гриджо». Каждый сорт имеет свои уникальные характеристики, которые влияют на вкус, аромат и структуру вина.
Вино к еде. Искусство идеального сочетания
·
Елена Горбачева
