А возникла эта булочка в XVII веке, и не во Франции, а в Австрии. Когда в 1689 году была снята осада Вены турками, венские кондитеры стали готовить выпечку в форме мусульманского символа, назвав ее «Hornchen». Это напоминает то, как русские после победы над французами переименовали пирожное «мильфей» («тысячелистник») в «наполеон». Французы, открытые лучшим тенденциям гастрономии, переняли рецепт у австрийских пекарей и перевели название. Так весь мир познакомился с самой французской выпечкой — круассаном.
Французский пароль. Французские слова в зеркале истории
·
Юлия Иванова
