Используется преимущественно тощая рыба (содержание жира в ней не превышает 4 %): минтай, ледяная рыба, судак, хек, треска и др.; а также рыба средней жирности (содержание жира 4–8 %): карп, лещ, окунь морской, сом, ставрида и др
Еда от стресса. Кулинарная книга в вопросах и ответах
·
Алла Погожева
