ЗАПЕЧЁННОЕ МЯСО
Ингредиенты
• Мясная шейка (не слишком жирная) – 2 кг
• Соевый соус – 300 мл
• Мёд – 2 ч. л.
• Горчица – 2 ч. л.
• Специи для мяса – 2 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Чёрный перец – 1 ч. л.
• Базилик – 1 ч. л.
• Лавровый лист – 5 шт.
• Соль – 3–4 ч. л.
• Чеснок – 4 зубчика
• Вода – 300 мл
Приготовление
Для маринада в глубокую миску влить соевый соус, добавить горчицу, мёд, специи для мяса, паприку, чёрный перец, базилик, соль и тщательно перемешать. Сделать несколько надрезов в мясе, заполнить кармашки нашинкованными ломтиками чеснока. Залить мясо маринадом, добавить лавровый лист и воду, чтобы она полностью покрывала мясо. Оставить на сутки (можно на двое) в холодильнике. Затем достать мясо, перетянуть шпагатом (так оно не потеряет формы при запекании и сохранит сочность), завернуть в фольгу и отправить в духовку на 1,5–2 часа при температуре 200 °C.
50 полезных пищевых привычек
·
Сергей Малоземов
