Внешний вид зерен: светло-коричневый цвет, без масла на поверхности зерен
— Вкус: выраженная кислинка. Подчеркивает фруктовые, цитрусовые, ягодные дескрипторы. Самый большой спектр дескрипторов при такой обжарке. Обычные ноты: лимон, персик, виноград, зеленый чай, ваниль, лайм, мед и другое.
— Запах: насыщенный кофейный
Светлая обжарка подходит для альтернативного способа заваривания, таких как фильтр, кемекс, пуровер, аэропресс.
Методическое пособие «Бариста, влюбленный в кофе»
·
Виктория Максимова
