Методическое пособие «Бариста, влюбленный в кофе»
Бариста — это сердце кофейни и его настрой и отношение к завариванию кофе напрямую влияет на напиток в чашке и дальнейшее впечатление гостя. Именно оно определяет желание вернуться снова в заведение. Бариста должен обладать широким спектром навыков: технические знания, знание кофейных сортов, работа с оборудованием, умение готовить как классические напитки, так и сложные кофейные рецепты. А самое важное, это выварить в чашку все нотки вкуса, которые были заложены обжарщиком в зерне.
Жас шектеулері: 12+
Құқық иегері: ООО "Издательские решения"
Түпнұсқа жарияланған күн: 2025
Басылым шыққан жыл: 2025
Баспа: Ridero
Қағаз беттер: 109
Пікірлер8
👍Ұсынамын
🎯Пайдалы
Книга для начинающих бариста. Всё компактно и простыми словами для людей, которые только планируют или начинают разбираться в кофе. Для практикующих бариста советую прочитать журнал тейсти кофе
Дәйексөздер195
*В целом, кофейные ягоды обработанные медовым способом, обладает более округлой кислотностью, он менее цитрусовый, но более шоколадный, более сладкий.
У лучших промытых зерен есть сложные ноты и выраженная кислотность, но все еще достаточно сладости.
Вкус — шоколад, лимон, лесной орех, персик, специи;
Вкус — шоколад, лимон, лесной орех, персик, специи;
Из преимуществ сухой обработки можно отметить сладость, фруктовые тона, низкую кислотность.
