Магия кофе. Полная энциклопедия
Что вы знаете о кофе? На протяжении веков люди наслаждаются этим напитком, а история происхождения кофе уходит и вовсе в прошлые тысячелетия. Мы надеемся, что книга станет для вас путеводителем в магический мир современного кофе, который невозможно представить, не заглянув в его прошлое, а также в будущее напитка.
В книге собраны пятьдесят пять правил, в которые мы включили самую полезную информацию — от советов до ответов на вопросы, чем же на самом деле является кофе и почему сейчас мы не представляем без него свой день. От книги вы получите не меньшее удовольствие чем от чашечки хорошего кофе.
В книге собраны пятьдесят пять правил, в которые мы включили самую полезную информацию — от советов до ответов на вопросы, чем же на самом деле является кофе и почему сейчас мы не представляем без него свой день. От книги вы получите не меньшее удовольствие чем от чашечки хорошего кофе.
Жас шектеулері: 12+
Құқық иегері: АСТ
Баспа: Издательство АСТ
Аудармашы: Карлсен З., Майклман Д.
Қағаз беттер: 138
Пікірлер46
👎Ұсынбаймын
💩Фуууу
Отвратительная книга, абсолютно не адаптированная для читателя из стран СНГ. Это даже не близко энциклопедия, а небольшой свод правил, как пить кофе по-американски. При всём уважении, книга не дала ничего нового, чего бы не знал, а многие моменты упрощены до безобразия
👎Ұсынбаймын
Если выбросить «воду», то останется страниц 20 поверхностных фактов из первых 5 абзацев Википедии и душевных рекомендаций в духе «пейте как вам нравится, делайте как вам нравится, пробуйте и познавайте мир!».
Это могло бы стать милой брошюркой с яркими картинками в кофейне автора, для ожидающих своих напитков посетителей, но зачем-то испортили ещё 100 лишних листов бумаги 💔
Это могло бы стать милой брошюркой с яркими картинками в кофейне автора, для ожидающих своих напитков посетителей, но зачем-то испортили ещё 100 лишних листов бумаги 💔
👎Ұсынбаймын
Редкое... пустота и напрасная трата времени. Не рекомендую. Полезной информации почти 1 процент. Размазать пустотословие на целую книгу - это талант. Это вообще не энциклопедия и далеко не полная. Прочитав сие рукоблудное творчество, гарантирую, что никто не сможет ни обжарить зёрна, ни правильно их остудить, а также не сможет в домашних условиях приготовить для себя либо гостей ни одного рецепта кофе по одной причине - ничего подобного там нет. Более того, авторы прямо говорят, что науке не доверяют, потому что вкус - это дело индивидуальное. Поэтому зачем Вам опыт поколений - давайте лучше поэксперимкеитруйте. Причём самостоятельно начиная этак с нуля. Зато Вы узнаете, что история кофе связана с колониализмом, поэтому надо бы побороться с расизмом. При этом включили туда пассаж, что в этом виноваты были мужчины, что вообще не понятно. Однако не сказали, кто перед кем и когда должен начать каяться. Какой-то детский сад для неразвитых малолетних подростков. Просто беда
Дәйексөздер684
несколько лет мы выучили один приятный урок: самый лучший способ узнать город – начать с кофе. Найдите хороший кофе-бар, закажите напиток (конечно, не следует просто использовать кофейню как место для посиделок, при этом ничего не покупая), а затем спросите местного бариста, куда можно сходить. Скорее всего, бариста готовит кофе для лучших в городе шеф-поваров, владельцев магазинов, галеристов, и даже если он не знает их по именам, то наверняка помнит, какой кофе они пьют.
Возможно, ваш бариста даже сумеет подсказать названия других кофеен, в которые стоит заглянуть, или знает, где поблизости можно перекусить. Также сотрудники кофеен могут посоветовать интересный коктейльный или винный бар. Как и у любого известного в округе бармена, у бариста есть связи с лучшими работниками этой сферы, что и делает его незаменимым помощником в изучении города.
Возможно, ваш бариста даже сумеет подсказать названия других кофеен, в которые стоит заглянуть, или знает, где поблизости можно перекусить. Также сотрудники кофеен могут посоветовать интересный коктейльный или винный бар. Как и у любого известного в округе бармена, у бариста есть связи с лучшими работниками этой сферы, что и делает его незаменимым помощником в изучении города.
Только при температуре между 48°C и 60°C наши вкусовые рецепторы способны прочувствовать всю полноту и великолепие вкуса кофе.
Существует два основных способа обработки кофейных ягод. Натуральная обработка – старейший метод, который до сих пор используют по всему миру, особенно в местах с засушливым климатом. Например, натуральным способом обработки кофе славится Эфиопия. Ягоды высушивают точно так же, как изюм, после чего зерно очищают от мякоти с помощью специальной машины – депульпатора. В подобном методе ключевую роль играют сухие условия и равномерное поступление. Когда все идет правильно, получается чистый и качественный продукт. При натуральном способе обработки требуется меньше воды, чем при влажном, но необходимо проявить терпение и вести надлежащий контроль для обеспечения качества.
