В Японии чайная церемония рассматривается как способ достижения гармонии, спокойствия и уважения к окружающему миру. В рамках чайной церемонии особое внимание уделяется каждому этапу процесса — от выбора чая до его подачи. В книге, собраны не только традиции и история чайной церемонии, но и подробное описание различных сортов японского чая.
Главной особенностью камаиритя является то, что он не подвергается паровой обработке, что позволяет избежать характерной горечи, присущей многим японским чаям. Вместо этого, после короткой сушки, листья чая обжариваются на железных сковородах при температуре, достигающей 300° C.
Гэммайтя заваривается кипящей водой, и, в отличие от большинства других чаёв, он обладает определённой энергетической ценностью. К примеру, одна кружка, для которой используется примерно 2 грамма заварки, содержит всего около 1 калории и 0,03 грамма жира.