нарежьте мелкими кубиками морковь, добавьте к луку и жарьте вместе 2–3 минуты. Мелко нарежьте петрушку.
4. Грибы выловите шумовкой, настой не выливайте. Проверьте, нет ли в них песка – он осядет на дно, но если остался, грибы нужно еще раз промыть. Мелко нарубите грибы.
5. Добавьте грибы и петрушку к луку и моркови и обжарьте еще пару минут, помешивая.
На заметку
Вместо 50 г сушеных грибов можно взять свежие или замороженные – 500 г. Но тогда их лучше обжарить на отдельной сковороде, а не с луком и морковью. В таких грибах много влаги, и она не успеет выпариться, если жарить их вместе с овощами.
6. Аккуратно перелейте настой из грибов в другую кастрюлю или ковш, главное – не взболтайте осадок. Добавьте кипяток – у вас всего должно получиться 900 мл. Доведите до кипения, посолите по вкусу.
7. В кастрюлю с толстым дном и стенками слоями выложите гречку и зажарку из грибов и лука. Вылейте кипящий настой и поставьте в разогретую до 200 °C духовку. Через 10 минут накройте крышкой, выключите духовку и оставьте на 20 минут или больше – каша дойдет.
Разумная кухня. Как приготовить вкусную еду и не разориться
·
Мария Сурова
