Основной принцип организации питания заключается в том, чтобы обеспечить организм энергией и строительным материалом для роста и обновления клеток. Это просто.
Строительный материал для клеток нашего тела — это белки и жиры. Мы не имеем права ограничивать их поступление в организм, если хотим быть здоровыми. Белки и жиры должны присутствовать в рационе строго по норме. Урезать их категорически нельзя. Но избыток нам тоже не нужен.
Энергия для нашего тела — это углеводы. Их количество мы можем варьировать в зависимости от наших целей. Хотим худеть — обеспечиваем дефицит энергии. Хотим сохранить вес — создаем баланс потребления и затрат.