А вы знаете, что лучшие речные раки ловятся в месяцы, в которых нет буквы «р»? В противоположность правилу об устрицах, которых не едят в месяцы без буквы «р». Объяснение простое – поздней весной и летом устрицы размножаются, и мясо их становится невкусным. А вот раки, наоборот, набирают вкус.
Потаённая Россия. От блинов до ухи: путешествие за рецептами и тайнами старых городов
·
Юлия Евдокимова
