Что может случиться с вином?
1. «Пробковая болезнь», или трихлоранизол
Если вы не химик, этот термин для обозначения особых бактерий запоминать не нужно. Он больше нигде вам не встретится.
Трихлоранизол поражает пробку и негативно влияет на вкус и аромат вина. Производители пробок неустанно борются с этой напастью и разрабатывают альтернативные варианты, чтобы отстоять свои позиции в борьбе с конкурентами.
Но поскольку пробка
Винология Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления
·
Владимир Щекин
