виноделие – это продукт местности. И как бы российские виноделы ни старались, они не смогут повторить новозеландский «Совиньон Блан» или шампанское из Шампани.
Но и Шампань не повторит наши вина. Потому что такое уникальное сочетание почвы, близости моря, климата, ветров, животных и растений, которые живут по соседству с виноградником, – одним словом, такой терруар есть только у нас.
Русское вино. Время открытий! Российские виноделы против самых распространенных винных заблуждений
·
Евгения Озерная
