Приготовление дрожжевого затора
Существует несколько способов приготовления дрожжевого затора, все они имеют свои особенности. Остановимся на самом простом.
Берут 2–3 чайные ложки кипяченой воды, добавляют 1 чайную ложку сахара, растворяют дрожжи и настаивают в теплом месте до начала брожения. Затем мелко шинкуют 80 г свежей капусты, заливают ее 1 стаканом воды и кипятят в течение 1 часа. Полученный отвар охлаждают до комнатной температуры и добавляют забродившие дрожжи. Следует отметить, что ис