Эта способность была усвоена около 10 000 лет назад, когда люди стали целенаправленно выращивать растения и животных. С развитием сельского хозяйства — агрокультуры, понятия, название которого составлено из двух латинских слов, «поле» и «выращивание», — возникли общества и были изобретены ножи, топоры, каноэ, колесо и многое другое, причем каждое из изобретений оказало колоссальное влияние на историю. Люди выстроили целые отрасли — целые цивилизации — на основе своей способности подчинять землю и ее плоды своей воле. Земля стала основой процветания.
Однако у сельского хозяйства была и изнанка. Его развитие вызывало споры из-за владения землей, использования воды и добычи ресурсов. Оно породило эксплуатацию и несправедливость, рабство и войны. И, как ни парадоксально, даже повлекло болезни и голод.
Общество поглощения: Человечество в поисках еды
·
Марк Биттман
