Брынза
ИНГРЕДИЕНТЫ:
➲ 10 Л МОЛОКА
➲ ½ Ч. Л. ЛИПАЗЫ
➲ ¼ Ч. Л. СУХОЙ МЕЗОФИЛЬНОЙ ЗАКВАСКИ
➲ ½ Ч. Л. ЖИДКОГО СЫЧУЖНОГО ФЕРМЕНТА ИЛИ 0,1 Г СУХОГО
➲ 1 Г ПОРОШКА ХЛОРИСТОГО КАЛЬЦИЯ
➲ СОЛЬ
ОБОРУДОВАНИЕ:
➲ КАСТРЮЛЯ ОБЪЕМОМ 15 Л С КРЫШКОЙ
➲ НОЖ С ДЛИННЫМ ЛЕЗВИЕМ
➲ ШУМОВКА
➲ 2 КРУГЛЫЕ ФОРМЫ
Домашний сыр
·
Константин Жук
