Домашний сыр
Константин Жук

Кітап туралы Пікірлер19 Дәйексөздер32 Қазір оқып жатыр2.1K Сөрелерде

На первый взгляд кажется, что домашнее сыроварение процесс сложный и трудозатратный. Но это не так! Достаточно освоить несколько важных правил, выбрать правильную рецептуру и точно ей следовать. Константин Жук написал книгу для сыроваров-любителей, в которой подробно описал все этапы приготволения сыра в домашних условиях — от выбора сырья до идеального рецепта.

Кулинария Хобби

Жас шектеулері: 16+

Құқық иегері: Издательство ЭКСМО

Басылым шыққан жыл: 2022

Баспа: ХлебСоль

Қағаз беттер: 93

Ұқсас кітаптар

Татьяна АвроваСвой хлеб на закваске. Замечательные виды хлеба, булочек, сладкой выпечки на обыкновенной кухне в обычной духовке

Алексей ВыдринРецепты для гриля

Иван ПышновВино, настойки, ликеры

18+

Иван ПышновВино, самогон, настойки. Коллекция лучших рецептов

18+

Алина КалининаКак делать колбасы в домашних условиях

Константин ЖукДомашняя ферментация

Павел ТраннуаУспешная рассада от Павла Траннуа

Эдуард СниткоДомашнее вино: простые рецепты

18+

Павел ТраннуаКлубника без ошибок от Павла Траннуа

Д.И. БобринскийПоварская книга известного кулинара Д.И. Бобринского

Дарья НестероваБольшая кулинарная книга республик СССР

Максим СырниковПутешествие русского повара

Татьяна ПугачеваКухня народов мира: рецепты и истории

Татьяна АвроваСтрана вкусного хлеба. Руководство по выпечке хлеба на закваске

Ольга ИвенскаяКомбуча. Искусство сочетания вкуса и пользы. Рецепты чайного гриба и напитков из него

Татьяна АвроваСамый лучший хлеб. Хлеб на закваске своими руками

Татьяна АвроваХлеб на закваске

Алексей ВыдринРецепты для вакууматора (су-вид рецепты)

Октябрина Ганичкина, Александр ГаничкинДачная библия. Главная книга садовода и огородника

Анастасия ГагаркинаХлеб, который можно всем: старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютена

Оқыдыңыз ба? Не айтасыз?

👍👎

Пікірлер19

Владимирпікірімен бөлісті2 жыл бұрын

👍Ұсынамын

без воды кратко о том какие нужны основные ингридиенты, столовые приспособления и описание процесса приготовления.

1 Ұнайды

Комментарий жазу

Rozmari Rozmaryпікірімен бөлісті2 жыл бұрын

👍Ұсынамын

💡Танымдық

🎯Пайдалы

🚀Көз ала алмайсың

Прелесть! Очень вкусно. Подробные рецепты, оборудование. Вкусный сыр в домашних условиях - легко! Теперь я это знаю.
Минус: не достает самых важных фото процесса. Но наверное их легко найти в интернете.
Плюс: Рецепты описаны максимально подробно

1 Ұнайды

Комментарий жазу

Маринапікірімен бөлісті1 жыл бұрын

👍Ұсынамын

💡Танымдық

🎯Пайдалы

Очень классная книга. Все кратко и по делу. Может соберусь когда-нибудь сделать что-то сложнее творога или адыгейского сыра. Очень много времени требуется, конечно.

Комментарий жазу

Дәйексөздер32

Наталья Зайдинадәйексөз келтірді2 жыл бұрын

➲ 1 Л СЛИВОК ЖИРНОСТЬЮ 33-35%
➲ ¼ Ч. Л. ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ

ОБОРУДОВАНИЕ:
➲ КАСТРЮЛЯ ОБЪЕМОМ 1,5 Л
➲ КАСТРЮЛЯ 3-5 Л
➲ МЕРНАЯ ЛОЖКА
➲ ТЕРМОМЕТР
➲ НЕБОЛЬШОЙ КОНТЕЙНЕР ДЛЯ ХРАНЕНИЯ
➲ ДУРШЛАГ
➲ БОЛЬШОЙ ОТРЕЗ ЧИСТОЙ МАРЛИ

3 Ұнайды

Комментарий жазу

Ольга Градусовадәйексөз келтірді8 ай бұрын

Молодой домашний зерненый сыр
ИНГРЕДИЕНТЫ:

➲ 5 Л КОРОВЬЕГО МОЛОКА

➲ 200 МЛ СЛИВОК ЖИРНОСТЬЮ 15-20%

➲ 1/8 Ч. Л. СУХОЙ МЕЗОФИЛЬНОЙ ЗАКВАСКИ

➲ ½ Ч. Л. ЖИДКОГО СЫЧУЖНОГО ФЕРМЕНТА

➲ ½ Ч. Л. СОЛИ

1 Ұнайды

Комментарий жазу

Людмиладәйексөз келтірді1 ай бұрын

НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО СЫРА ЭМАЛИРОВАННУЮ ПОСУДУ: В НЕЙ СЫР БУДЕТ ПРИГОРАТЬ.
➲ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЫРА БРЮНОСТ ПОТРЕБУЕТСЯ НЕМАЛО ВАШЕГО НЕПОСРЕДСТВЕННОГО УЧАСТИЯ, ТАК КАК МАССУ ПРИДЕТСЯ ОЧЕНЬ ЧАСТО ПЕРЕМЕШИВАТЬ.

Комментарий жазу