известен хмель был давно, использовался для приготовления пива он с IX века, в особенности в тех странах, где не росла восковница и, следовательно, не был распространен грюйт. Но широко культивироваться на материковой части Европы и активно применяться в пивоварении хмель стал только с XIII века. В Англии же этот процесс затянулся гораздо дольше, и только в середине XVI века эль после долгого сопротивления все же уступил позиции хмельному пиву
Пьяное Средневековье
·
Екатерина Мишаненкова
