2. ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЁНОЙ СВИНИНОЙ
Ингредиенты:
— Сушёный жёлтый горох — 300 г
— Копчёная свинина (рёбра или окорок) — 400 г
— Картофель — 3 шт.
— Морковь — 2 шт.
— Лук — 1 шт.
— Лавровый лист — 2 шт.
— Перец чёрный горошком — 5–6 шт.
— Тимьян — 1 ч. л.
— Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
— Вода — 1,5 л
Приготовление:
1. Горох замочите в холодной воде на 8–10 часов или на ночь. Затем промойте его и слейте воду.
2. В кастрюлю налейте воду, положите копчёную свинину и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте лавровый лист и чёрный перец горошком. Варите на медленном огне около 40 минут.
3. Достаньте мясо, остудите и нарежьте на порционные кусочки.
4. В бульон добавьте горох и варите около 30 минут до мягкости.
5. Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками, лук — мелко нашинкуйте. Добавьте овощи в суп и варите ещё 15–20 минут.
6. Верните мясо в кастрюлю, добавьте тимьян, посолите и поперчите по вкусу. Варите ещё 5 минут.
7. Подавайте горячим, при желании украсив свежей зеленью.
Кіру не тіркелу пікір қалдыру үшін