Но, поскольку русский человек немало дней в году должен был обходиться без скоромной пищи[24], его частенько варили только из овощей. Летом борщи остужали и употребляли холодными, часто добавляя в него щавель. Ложка сметаны для вкуса и цвета – это тоже далеко не современное изобретение.
Дом наизнанку. Традиции, быт, суеверия и тайны русского дома
·
Ника Марш
