Ферментирование сахара помогает раковым клеткам выживать без нормально функционирующих митохондрий. (Раковые клетки могут использовать и другие небольшие молекулы, в том числе аминокислоту глутамат, но для наших целей важен именно сахар.) Если отнять у раковых клеток сахар и некоторые из этих маленьких молекул, они начинают голодать и умирают.
Парадокс питания. Как еда меняет наш мозг
·
Кэтрин Шэнахан
