Совет
Приготовить достойную выпечку без яиц, сливочного масла, белой муки и молока можно весьма успешно, но есть несколько хитростей.
Первая (обязательная): для приготовления сладких кексов, брауни и куличей выбирайте кукурузную, овсяную и муку из спельты. Лучше всего работает комбинация овсяной и кукурузной муки или чистой муки из спельты.
Вторая (рекомендательная): добавьте в тесто 2 ст. л. псиллиума (шелуха индийского подорожника) вместо разрыхлителя. Выпечка хорошо подымется и не будет сухой на протяжении 1-2 дней.
Третья (на ваше усмотрение): вместо яйца можно использовать яблочное пюре, миндальную или арахисовую пасту, семена чиа, замоченные в воде на 15 минут, банан или льняную муку, смешанную с водой. Все эти продукты очень хорошо заменяют яйцо.
Переходи на зеленый. Сочные рецепты для вегетарианцев и не только
·
Аля Самохина
