С книгой Али Самохиной «Переходи на зеленый» хочется готовить каждый день. Внутри вас ждут 39 рецептов, дарящих здоровье и вдохновение. Если вы давно задумывались о переходе на вегетарианство и веганство, с Wholesome Way это станет просто — завтраки, закуски, главные блюда, соусы и десерты на основе 100%-ных растительных компонентов, а также полезная информация о гармоничном переходе на растительное питание, интересных продуктах и кулинарных лайфхаках.
В кухне народов мира есть множество удивительных вегетерианских и веганских блюд, взять только лишь гениальное мексиканское гуакомоле, индийский суп дал, грузинское лобио, израильский фалафель и многое другое. Экспериментируя, делая более полезными привычные блюда, выдумывая абсолютно новые, вдохновляясь отдельными ингредиентами, Аля Самохина создала собственный сборник рецептов, включающий закуски, главные блюда, десерты, напитки, соусы и блюда к завтраку.
Приготовить достойную выпечку без яиц, сливочного масла, белой муки и молока можно весьма успешно, но есть несколько хитростей. Первая (обязательная): для приготовления сладких кексов, брауни и куличей выбирайте кукурузную, овсяную и муку из спельты. Лучше всего работает комбинация овсяной и кукурузной муки или чистой муки из спельты. Вторая (рекомендательная): добавьте в тесто 2 ст. л. псиллиума (шелуха индийского подорожника) вместо разрыхлителя. Выпечка хорошо подымется и не будет сухой на протяжении 1-2 дней. Третья (на ваше усмотрение): вместо яйца можно использовать яблочное пюре, миндальную или арахисовую пасту, семена чиа, замоченные в воде на 15 минут, банан или льняную муку, смешанную с водой. Все эти продукты очень хорошо заменяют яйцо.
всё бы ничего, но читать книгу неудобно - ошибки, пропущенные буквы в словах (например, вместо крем-супа, кем суп) и вёрстка... ну как можно поместить картинку на одну страницу, а рецепт из пяти строчек - на две, а то и три... возможно, в печатном варианте книга выглядит лучше, но проверять я не буду - ничего нового, пролистав то, что было перед рецептами, я не увидела, не узнала и для себя не нашла.