Смотри, что ты ешь. Руководство по составам продуктов
Каждый из нас стоял однажды перед витриной в супермаркете и пытался вспомнить, что значат эти загадочные надписи на этикетках. Как понять, что скрывает под собой буква E, каким должен быть срок хранения у хорошего йогурта и каково допустимое содержание глутамата натрия в продуктах? Как правильно выбрать полезные для здоровья и похудения продукты? Стоит ли избегать пальмового масла? На эти и не только вопросы вы найдете ответы в книге Alena Rightfood «Смотри, что ты ешь. Руководство по составам продуктов»!
Книга от популярного фуд-блогера, специалиста по рациональному питанию и пищевому поведению, нутрициолога и эксперта по составам и качеству продуктов. Это руководство научит выбирать продукты сознательно, а это непременно повысит качество жизни в целом. Ведь мы — то, что мы едим!
Книга от популярного фуд-блогера, специалиста по рациональному питанию и пищевому поведению, нутрициолога и эксперта по составам и качеству продуктов. Это руководство научит выбирать продукты сознательно, а это непременно повысит качество жизни в целом. Ведь мы — то, что мы едим!
Жас шектеулері: 16+
Құқық иегері: АСТ
Басылым шыққан жыл: 2023
Баспа: Издательство АСТ
Серия: АСТ нонфикшн. ЗОЖРунета
Қағаз беттер: 154
Бұл серияда
Кітаптың басқа нұсқалары1
Смотри, что ты ешь. Руководство по составам продуктов
·
Алена ЛазовскаяПікірлер6
Ничего нового автор не рассказывает. Мне кажется шаблонный пересказ уже давно известен и знаком каждому
Дәйексөздер129
С точки зрения влияния на здоровье человека загустители – самая безопасная функциональная категория. Подавляющее большинство – природные вещества растительного происхождения.
К стабилизаторам относят вещества, выполняющие широкий ряд технологических задач:
• регуляторы кислотности;
• добавки, препятствующие слеживанию и комкованию;
• текстураторы;
• стабилизаторы окраски;
• носители-наполнители;
• улучшители муки;
• отвердители растительных волокон;
• гасители пены.
Стабилизаторы
Они формируют определенную консистенцию, текстуру, вязкость и форму продукта, увеличивая срок хранения.
Функция стабилизаторов (ГОСТ 33782-2016) в первую очередь заключается в уничтожении бактерий, которые могут повлиять на вкус, цвет и текстуру готового продукта.
- Басты
- ⭐️Здоровье
- Алена Лазовская
- 📖Смотри, что ты ешь. Руководство по составам продуктов
