автордың кітабынан сөз тіркестері  Смотри, что ты ешь. Руководство по составам продуктов

Алена Лазовская

Достаточный уровень знаний о составе и свойствах конкретных продуктов питания, рациональных способах их приготовления, обработки и употребления позволит провести правильный подбор продуктов, составить сбалансированный рацион и даже при ограниченных финансовых возможностях организовать здоровое рациональное питание.

Первое означает сбалансированное употребление пищи, включающей в себя достаточное количество белков, жиров, углеводов и нутриентов. Второе – режим труда и отдыха, искоренение вредных привычек, оптимальный двигательный режим, личную гигиену, закаливание, рациональное питание, которое мало чем отличается от правильного. В общем, в здоровом теле – здоровый дух!

Как их считать?
(Б+У)×44 + Ж×9 = ккал на 100 (клетчатка, пищевые волокна, умножается на 2 ккал).

пальмовое масло, соя, консерванты, трансжиры

Продукты на фруктозе привлекают наше внимание, а они опаснее и калорийнее обычных.
• Наклейку «био/эко» часто указывают просто для привлекательного вида упаковки, большинство производителей не имеют никаких сертификатов.
• Продукты «без сахара» часто имеют тот же сахар, только в другом химическом виде и под другим названием.
• Надпись «лайт» чаще всего ставят, когда сокращают калорийность за счет жиров или сахара, добавляя в состав небезопасные добавки.
• Надпись «не содержит консервантов» вводит в заблужде

Количество сахара или калорий указываются на малую порцию, а не на все содержание в пачке.
• Надпись «с витаминами/с кальцием/и др. полезными компонентами», которые по факту стоят на последнем месте в составе. В продукте их минимальное количество, которое никак не повлияет на здоровье, зато влияет на выбор при покупке.
• Продукты с надписью «био-протеин» или «много белка» не имеют больше белка, а также там часто содержится много сахара.

цельное зерно;
• пищевые волокна, злаки, зерна;
• цельное молоко;
• источники белка (качественный сывороточный протеин);
• ягоды, фруткы орехи;
• кокосовое масло;
• масло какао, какао тертое, а также натуральные добавки.

Обращайте внимание, чтобы в составе были следующие полезные компоненты:

• цельное зерно;

• пищевые волокна, злаки, зерна;

• цельное молоко;

• источники белка (качественный сывороточный протеин);

• ягоды, фруткы орехи;

• кокосовое масло;

• масло какао, какао тертое, а также натуральные добавки.

Повышают артериальное давление: E154, E250, E251.

• Влияет на ход беременности и развитие плода: 233.

• Провоцируют рост опухолей: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е213-217, Е230, Е240, Е249, Е252, Е280-283, Е330, Е447, Е954.

Влияние пищевых добавок на здоровье человека:

• Вызывают расстройство пищеварения: Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450-453, Е461, Е463, Е465, Е466.

• Вредны для кишечника: Е220-Е224, E154, E343, E626-635.

• Вредны для почек и печени: Е171-173, Е220, Е302, Е320-322, Е510, Е518.

• Повышают холестерин: Е320, 466, 471.

• Провоцируют приступы астмы: Е102, Е107, Е122-124, Е155, Е211-214, Е217-227.

• Вызывают аллергические реакции: Е131, Е132, Е160, Е210, Е214, Е217, Е230-232, Е239, Е311-313.

• Негативно воздействуют на кожу, вызывают сыпь: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.