Долгие годы утверждалось, что триптофан (аминокислота, содержащаяся в молоке) преобразуется в серотонин, который затем превращается в мелатонин, помогающий организму заснуть. Однако последние исследования показали, что большая часть триптофана остается в крови и не попадает в мозг, поэтому влияние молока на сон минимально.