После установления советской власти рецепт шиповок быстро потерял популярность. В бытоописательной литературе [507] можно было встретить еще упоминания о том, как офицеры на Кавказе в XIX веке баловались чихирем (разновидность шиповки) в свободное от сражений с горцами время. Но для большинства жителей СССР этот термин потерял свое значение.
Русская кухня: от мифа к науке
·
Ольга Сюткина
