Итак, все пищевые добавки в зависимости от своей функции делятся на несколько групп:

1. Красители – Е100–Е182;

2. Консерванты – Е200 и далее;

3. Антиокислители (антиоксиданты) – Е300 и далее;

4. Стабилизаторы консистенции, – Е400 и далее;

5. Эмульгаторы – Е500 и далее;

6. Усилители вкуса и аромата – Е600 и далее;

7. Запасные индексы для другой возможной информации – Е700–Е800;

8. Глазирующие агенты, улучшители хлеба – Е900 и далее;

9. Ферменты, биологические катализаторы – Е1000–Е1105;

10. Модифицированные крахмалы – Е1400–Е1450;

11. Растворители – 1510–1520