Фокачча: Итальянский Фокус
Ингредиенты:
Мука — 500 г
Вода — 250 мл
Дрожжи — 7 г
Соль — 10 г
Оливковое масло — 60 мл
Розмарин — для посыпки
Грубая соль — для посыпки
Приготовление:
1. Растворите дрожжи в теплой воде и дайте стоять 5—7 минут, пока они начнут пениться.
2. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте раствор дрожжей и оливковое масло.
3. Вымешивайте тесто 5—7 минут до тех пор, пока оно станет эластичным.
4. Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте около 1 часа.
5. Разогрейте духовку до 200° C.
6. Разделите тесто пополам и раскатайте каждую половину в форме прямоугольника.
7. Переложите тесто на противень, сделайте пальцами вдавливания, посыпьте розмарином и грубой солью.
8. Пеките 20—25 минут, пока фокачча не станет золотистой.
Итальянская кухня: Вкус и традиции
·
Вячеслав Пигарев
