Заваривание чая холодной водой требует более длительного времени для полноценной экстракции желаемых вкусовых и ароматических компонентов, но также предотвращает чрезмерную экстракцию терпких и горьких соединений, делая напиток более мягким и сбалансированным
Чай. От листа до чашки. Все, что нужно знать о сортах, заваривании и дегустации тем, для кого чай не просто напиток
·
Дмитрий Соболев
