2-й вариант
600 г яблок
300 г сахарного песка
150 г яичных белков
10 г лимонного сока
10 г желатина
Промытые яблоки испечь целиком или разрезать на части и протереть. Яблочное пюре, добавив сахар, варить до загустения, непрерывно помешивая. Белки охладить, взбить и соединить с яблочным пюре. В смесь ввести растворенный желатин, добавить лимонный сок, все тщательно перемешать, разложить в порционную посуду и охладить.
Энциклопедия домашних сладостей. Рецепты и рекомендации
·
Сборник рецептов
